Cuțitele de bucătărie HOCHO sunt cunoscute și respectate ca fiind producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.
Oțelul damasc, cunoscut și sub numele de oțel bulat, este un tip special de oțel cunoscut pentru aspectul său distinctiv dat de modelele unice și intricate de pe suprafața lamei. Aceste modele sunt create prin combinarea și forjarea diferitelor tipuri de oțel, cu proprietăți diferite, pentru a obține un aspect mozaicat sau valurit.
Mânerele din lemn Pakka Deluxe sunt cunoscute pentru durabilitatea lor, stabilitatea și aspectul lor estetic. Ele sunt realizate prin impregnarea straturilor de furnir de lemn cu rășină fenolică și apoi comprimarea acestora sub presiune mare. Acest proces creează un material rezistent la umiditate, dens și durabil, potrivit pentru mânerele cuțitelor.
Cutitul macelarului, cunoscut și sub numele de cuțit de macelărie sau cuțit de tranșare, este un cuțit special conceput pentru a manipula și tăia carne crudă. Acesta are caracteristici distincte care îl fac potrivit pentru sarcinile specifice din domeniul macelăriei. Iată câteva aspecte și utilizări ale cuțitului macelarului:
- Lamă robustă și regida: Cuțitul macelarului are o lamă robustă, grea și lată, de obicei între 14 și 30 cm (6-12 inch) lungime. Această lamă este concepută să reziste presiunii și forței necesare pentru a tăia, despica și tranșa carnea.
- Margini ascuțite: Lama cuțitului macelarului are de obicei margini ascuțite, cu unghiuri care facilitează tăierea și separarea cărnii de oase și țesuturi conective.
- Mâner ergonomic: Pentru a asigura o prindere confortabilă și sigură, cuțitul macelarului este echipat cu un mâner ergonomic, fabricat din lemn.Acest mâner permite macelarului să controleze cu precizie mișcările și să aplice presiunea necesară în timpul tăierii.
- Utilizare în macelării și bucătării profesionale: Cuțitele macelarului sunt utilizate în mod obișnuit în macelării și bucătării profesionale, unde se lucrează cu carnea crudă în diverse operațiuni, cum ar fi tranșarea, tăierea, dezosarea și despicarea cărnii.
- Tăierea precisă a cărnii: Cuțitul macelarului permite macelarului să efectueze tăieturi precise și controlate, în special atunci când se manipulează bucăți mari de carne, include tăierea în felii subțiri, dezosarea sau îndepărtarea țesuturilor grase sau a pielii.
Intreținere:
!!! După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual imediat cu apă caldă și detergent neutru.
!!! Evitați folosirea bureților abrazivi sau a bureților de sârmă pentru a preveni zgârierea lamei.
!!! Clătiți cuțitele cu apă fierbinte pentru a îndepărta complet detergentul și bacteriile rămase.
!!! Uscarea cuțitelor este extrem de importantă pentru a preveni coroziunea.
!!! Ștergeți-le bine cu o cârpă uscată și asigurați-vă că lama și mânerul sunt complet uscate înainte de depozitare.
Ascuțire:
În funcție de frecvența utilizării și de necesități, puteți ascuti cuțitele acasă folosind un ascuțitor manual, o piatră de ascuțit sau puteți apela la un profesionist pentru a obține un ascuțit perfect.
Urmăriți semnele că lama devine mai obtuză, cum ar fi dificultatea în a tăia alimentele sau apariția tăieturilor inegale. Este indicat să ascuțiți cuțitul atunci când simțiți că este necesar, pentru a menține o performanță optimă.
Depozitare:
Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.
