Cuțitele de bucătărie HOCHO sunt cunoscute și respectate ca fiind producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.
Seria JP cuțite în stil japonez sunt cunoscute pentru designul lor distinctiv, care combină estetica cu funcționalitatea.
Oțelul japonez cu duritate HRC 60 se referă la un tip de oțel utilizat în fabricarea cuțitelor japoneze de înaltă calitate.
- Oțel japonez: Oțelul japonez folosit în cuțitele de calitate superioară este cunoscut pentru rezistența, durabilitatea și capacitatea sa de a menține ascuțimea unei lame pe termen lung. Aceste tipuri de oțel sunt obținute prin adăugarea de diferite elemente chimice, cum ar fi carbonul, cromul și molibdenul, pentru a obține proprietăți mecanice superioare.
- Duritate HRC 60: Duritatea oțelului se măsoară în unități de duritate Rockwell (HRC). Un nivel de duritate HRC 60 este considerat foarte ridicat și indică faptul că oțelul este extrem de dur,cuțitul fabricat din acest tip de oțel va fi capabil să păstreze o ascuțime excelentă și să reziste uzurii în utilizare.
Tratamentul termic manual se referă la procesul de încălzire și răcire controlată a unui material, cum ar fi oțelul, pentru a-i schimba proprietățile fizice și mecanice. Acest proces este adesea folosit în fabricarea cuțitelor pentru a obține oțelul cu caracteristici ideale de rezistență, duritate și rezistență la coroziune.
Mânerele din lemn Pakka Deluxe sunt cunoscute pentru durabilitatea lor, stabilitatea și aspectul lor estetic. Ele sunt realizate prin impregnarea straturilor de furnir de lemn cu rășină fenolică și apoi comprimarea acestora sub presiune mare. Acest proces creează un material rezistent la umiditate, dens și durabil, potrivit pentru mânerele cuțitelor.
Cuțitul Nakiri este un cuțit japonez tradițional, special conceput pentru tăierea și tocarea legumelor. Acesta are un design distinctiv și este apreciat pentru precizia sa în bucătăria japoneză. Iată câteva caracteristici importante ale cuțitului Nakiri:
-
Lamă subțire și plată: Cuțitul Nakiri are o lamă subțire, plată și dreptă, care facilitează tăierea și tocarea legumelor în bucătărie. Forma sa plată face ca lamele să vină în contact cu suprafața de tăiere, permițând bucătarului să efectueze tăieturi precise și uniforme.
-
Muchie ascuțită: Nakiri este cunoscut pentru muchia sa ascuțită, care permite bucătarului să taie legumele cu ușurință, fără a le sfâșia sau a le zdrobi.
-
Mâner ergonomic: Majoritatea cuțitelor Nakiri au mânere ergonomice, care oferă o prindere confortabilă și sigură. Acest lucru ajută bucătarul să manevreze cuțitul cu precizie în timpul tăierii.
-
Versatilitate: Deși Nakiri este specializat în tăierea și tocarea legumelor, el poate fi folosit cu succes și pentru alte sarcini de tăiere, cum ar fi feliatul sau tocatul cărnii sau a altor ingrediente.
-
Estetică elegantă: Cuțitele Nakiri adesea au un aspect elegant și modern, cu lame ornamentate și mânere frumos finisate. Acestea adaugă o notă de eleganță în bucătăria dumneavoastră.
Cuțitul Nakiri este ideal pentru bucătarii care pun un accent deosebit pe preparatele cu legume și doresc să obțină tăieturi precise și uniforme. Este un instrument versatil și apreciat în bucătăria japoneză și nu numai.
Intreținere:
!!! După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual imediat cu apă caldă și detergent neutru.
!!! Evitați folosirea bureților abrazivi sau a bureților de sârmă pentru a preveni zgârierea lamei.
!!! Clătiți cuțitele cu apă fierbinte pentru a îndepărta complet detergentul și bacteriile rămase.
!!! Uscarea cuțitelor este extrem de importantă pentru a preveni coroziunea.
!!! Ștergeți-le bine cu o cârpă uscată și asigurați-vă că lama și mânerul sunt complet uscate înainte de depozitare.
Ascuțire:
În funcție de frecvența utilizării și de necesități, puteți ascuti cuțitele acasă folosind un ascuțitor manual, o piatră de ascuțit sau puteți apela la un profesionist pentru a obține un ascuțit perfect.
Urmăriți semnele că lama devine mai obtuză, cum ar fi dificultatea în a tăia alimentele sau apariția tăieturilor inegale. Este indicat să ascuțiți cuțitul atunci când simțiți că este necesar, pentru a menține o performanță optimă.
Depozitare:
Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.
