Cuțitele de bucătărie HOCHO sunt cunoscute și respectate ca fiind producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.
Damascul L67 tip specific de oțel damasc folosit în fabricarea cuțitelor. Oțelul damasc este un material renumit datorită aspectului său distinctiv, dat de modelul straturilor multiple ale lamei. Aceste modele sunt create prin combinarea și forjarea diferitelor tipuri de oțel, iar L67 este una dintre combinațiile posibile.
L67 este un tip de oțel damasc care utilizează o combinație specifică de oțeluri, de exemplu, un strat de oțel carbon si un strat de oțel inoxidabil. Această combinație poate conferi cuțitelor un aspect atractiv și caracteristici de performanță notabile.
Oțelul damasc L67 este apreciat pentru:
- Aspectul distinctiv: Straturile și modelele de pe lama cuțitului realizat din damasc L67 oferă un aspect unic și atrăgător. Aspectul mozaicat, dat de contrastul dintre straturi, poate varia în funcție de metoda de forjare și de tratamentul termic utilizat.
- Durabilitate și rezistență: Oțelul damasc este cunoscut pentru durabilitatea și rezistența sa. Prin combinarea diferitelor tipuri de oțeluri, inclusiv oțeluri cu conținut ridicat de carbon, se poate obține o lama cu o duritate excelentă și rezistență la uzură.
- Performanță tăietoare: Lama realizată din damasc L67 poate oferi o performanță de tăiere excelentă. Aceasta poate fi ascuțită la un unghi fin și menține o margine ascuțită pentru o perioadă mai lungă de timp, datorită combinației de oțeluri de calitate.
Maner G10 este o opțiune populară pentru cuțite datorită proprietăților lor excelente de durabilitate, rezistență și aderență. G10 este un material compozit laminat format din fibre de sticlă impregnate cu rășină epoxidică.
Cuțitul bucătarului șef, cunoscut și sub numele de cuțit de bucătărie, este unul dintre cele mai importante și versatile instrumente în bucătărie. Este considerat “cuțitul de bază” al unui bucătar și este utilizat pentru o gamă largă de sarcini culinare.
Iată câteva caracteristici și utilizări ale cuțitului bucătarului șef:
- Lungimea lamei: Cuțitul bucătarului șef are de obicei o lamă lungă, de aproximativ 20-25 cm (8-10 inch). Această lungime permite tăierea și felierea eficientă a diferitelor ingrediente, inclusiv a cărnii, peștelui și legumelor.
- Vârf și margine: Cuțitul bucătarului șef are un vârf ușor rotunjit pentru a facilita mișcările de tăiere și feliere. Marginea lamei este ascuțită și poate fi utilizată pentru tăierea precisă a alimentelor.
- Forma lamei: Lama cuțitului bucătarului șef este de obicei dreaptă sau ușor curbată, ceea ce permite mișcări eficiente și controlate în timpul tăierii și felierea ingredientelor.
- Tocare și mărunțire: Cuțitul bucătarului șef poate fi folosit pentru tocarea și mărunțirea legumelor, ierburilor și altor ingrediente. Datorită dimensiunii și formei sale, poate oferi control și precizie în procesul de tăiere.
- Feliere și tranșare: Datorită lamei lungi și ascuțite, cuțitul bucătarului șef este ideal pentru felierea cărnii, peștelui și altor alimente. Poate fi folosit pentru a obține felii subțiri și uniforme.
- Activități diverse: Cuțitul bucătarului șef poate fi utilizat pentru multe alte activități în bucătărie, cum ar fi mărunțirea usturoiului sau chiar spargerea oaselor mai mici.
Intreținere:
!!! După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual imediat cu apă caldă și detergent neutru.
!!! Evitați folosirea bureților abrazivi sau a bureților de sârmă pentru a preveni zgârierea lamei.
!!! Clătiți cuțitele cu apă fierbinte pentru a îndepărta complet detergentul și bacteriile rămase.
!!! Uscarea cuțitelor este extrem de importantă pentru a preveni coroziunea.
!!! Ștergeți-le bine cu o cârpă uscată și asigurați-vă că lama și mânerul sunt complet uscate înainte de depozitare.
Ascuțire:
În funcție de frecvența utilizării și de necesități, puteți ascuti cuțitele acasă folosind un ascuțitor manual, o piatră de ascuțit sau puteți apela la un profesionist pentru a obține un ascuțit perfect.
Urmăriți semnele că lama devine mai obtuză, cum ar fi dificultatea în a tăia alimentele sau apariția tăieturilor inegale. Este indicat să ascuțiți cuțitul atunci când simțiți că este necesar, pentru a menține o performanță optimă.
Depozitare:
Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.
