Cuțitele noastre sunt cunoscute și respectate ca fiind produse de producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.
-
Hocho are o reputație ca producător de cuțite, utilizând doar materiale de cea mai bună calitate și tehnologii avansate pentru crearea produselor lor. Aceștia produc cuțitele lor din oțel japonez de înaltă calitate, care este extrem de durabil și rezistent. Fiecare lamă a cuțitelor Hocho trece printr-un tratament termic special pentru a obține duritatea și ascuțimea optimă. Brandul Hocho oferă o gamă largă de cuțite, inclusiv cuțite pentru carne, cuțite pentru tăiat legume, santoku (cuțite universale), cuțite pentru filetare și altele. Fiecare cuțit are o formă unică a lamei și un mâner ergonomic, care oferă confort și control excelent în timpul utilizării. Cuțitele de bucătărie Hocho sunt populare printre bucătarii profesioniști și amatorii de gastronomie datorită funcționalității și fiabilității lor ridicate.
-
Hocho își propune să creeze cuțite care să aducă bucurie și satisfacție în bucătărie, asigurând precizie și eficiență. Filozofia de bază Hocho este căutarea constantă a perfecțiunii și inovației în producția de cuțite de bucătărie. Aceștia caută în mod constant noi modalități de îmbunătățire a produselor lor și de satisfacere a nevoilor clienților lor. Brandul Hocho simbolizează calitatea înaltă și devotamentul față de arta confecționării cuțitelor. Produsul lor încarnează măiestria japoneză și oferă instrumente fiabile pentru prepararea hranei pentru mulți ani înainte.
Seria Vintage este o colecție de cuțite profesionale care îmbină măiestria tradițională cu elemente moderne, evocând un stil clasic și atemporal. Această serie este dedicată bucătarilor și pasionaților de gătit care apreciază atât performanța de top, cât și designul elegant, inspirat de cuțitele de odinioară.
Seria Vintage este inspirată de modelele clasice de cuțite folosite de bucătarii tradiționali, dar realizată cu tehnici moderne pentru a oferi o performanță superioară. Fiecare cuțit din această serie este un omagiu adus meșteșugului vechi, dar cu o execuție care respectă standardele contemporane.
Numele “Vintage” reflectă dorința de a capta esența designului clasic care nu își pierde relevanța, indiferent de tendințele trecătoare. Această serie este destinată să fie la fel de relevantă și apreciată în timp.
Inspirată de Tradiție: Seria Vintage aduce un omagiu tradiției japoneze a fabricării cuțitelor, cu un accent pe autenticitate și calitate. Fiecare cuțit este un simbol al moștenirii și priceperii, creat pentru a satisface standardele bucătarilor de top din întreaga lume.
Tratamentul termic manual se referă la procesul de încălzire și răcire controlată a unui material, cum ar fi oțelul, pentru a-i schimba proprietățile fizice și mecanice. Acest proces este adesea folosit în fabricarea cuțitelor pentru a obține oțelul cu caracteristici ideale de rezistență, duritate și rezistență la coroziune.
Lemn de înaltă calitate: Mânerul este realizat din lemn dur, care nu doar că adaugă un aspect estetic elegant, dar asigură și o prindere confortabilă și sigură. Finisajul natural al lemnului oferă o senzație plăcută la atingere și un control excelent.
Setul de 6 cuțite profesionale din seria Vintage, realizate din oțel japonez cu duritate HRC 60, călite manual și cu mânere din lemn, este un exemplu excelent de calitate și tradiție, conceput pentru bucătarii care apreciază eleganța clasică și performanțele superioare.
Setul contine urmatoarele cutite:
-
Cuțitul bucătarului Chef, cunoscut și sub numele de cuțit de bucătărie, este unul dintre cele mai importante și versatile instrumente în bucătărie. Este considerat “cuțitul de bază” al unui bucătar și este utilizat pentru o gamă largă de sarcini culinare.
-
Cuțitul Kiritsuke este un cuțit japonez de bucătărie cu o lamă lungă, dreaptă și cu vârful ușor rotunjit. Acest cuțit are o istorie și o tradiție puternică în bucătăria japoneză și este considerat un cuțit de bucătărie versatil, deși este mai puțin obișnuit decât cuțitele precum Santoku sau Gyuto.Cuțitul Kiritsuke este o alegere excelentă pentru bucătarii pasionați de bucătăria japoneză și care doresc un cuțit versatil pentru a-și desfășura creația culinară cu precizie și eficiență. Este un cuțit de înaltă calitate și tradiție care poate adăuga valoare colecției dumneavoastră de unelte de bucătărie.
-
Mini Satarul este un instrument versatil și puternic, conceput pentru a combina funcționalitatea unui satâr tradițional cu manevrabilitatea unui cuțit de dimensiuni mai mici. Acest tip de cuțit este ideal pentru sarcini care necesită mai multă forță decât un cuțit obișnuit, dar și precizie și control în execuție.
-
Santoku sau cutitul bucatarului Japonez:Santoku se traduce, din limba japoneza, ca “trei lucruri bune”, facand referire la cele trei activitati de taiere pentru care este conceput: tocare, feliere, maruntire.Este similar cu traditionalul cutit al bucatarului si poate fi folosit in acelasi mod si pentru aceleasi activitati.Este foarte apreciat in randul bucatarilor profesionisti cutitul Santoku pentru senzatia si confortul deosebite pe care acesta le confera in timpul folosirii.
-
Cuțitul Nakiri este un cuțit tradițional japonez, special conceput pentru tăierea și mărunțirea legumelor. Acesta este cunoscut pentru lamă sa dreaptă și plată, care permite tăierea precisă și uniformă a legumelor.
-
Cuțitul de dezosat este un cuțit special conceput pentru a îndepărta carnea de pe oase sau pentru a separa bucăți de carne de țesuturile și tendoanele adiacente. În afară de dezosarea cărnii, cuțitul de dezosat poate fi folosit și pentru alte activități precum îndepărtarea pielii și a grăsimii sau tăierea precisă a altor alimente.
Intreținere:
!!! După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual imediat cu apă caldă și detergent neutru.
!!! Evitați folosirea bureților abrazivi sau a bureților de sârmă pentru a preveni zgârierea lamei.
!!! Clătiți cuțitele cu apă fierbinte pentru a îndepărta complet detergentul și bacteriile rămase.
!!! Uscarea cuțitelor este extrem de importantă pentru a preveni coroziunea.
!!! Ștergeți-le bine cu o cârpă uscată și asigurați-vă că lama și mânerul sunt complet uscate înainte de depozitare.
Ascuțire:
În funcție de frecvența utilizării și de necesități, puteți ascuti cuțitele acasă folosind un ascuțitor manual, o piatră de ascuțit sau puteți apela la un profesionist pentru a obține un ascuțit perfect.
Urmăriți semnele că lama devine mai obtuză, cum ar fi dificultatea în a tăia alimentele sau apariția tăieturilor inegale. Este indicat să ascuțiți cuțitul atunci când simțiți că este necesar, pentru a menține o performanță optimă.
Depozitare:
Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.
