Cuțitele de bucătărie HOCHO sunt cunoscute și respectate ca fiind producători de cuțite de bucătărie de înaltă calitate. Brandul este specializat în crearea de cuțite, cunoscute pentru calitatea lor excelentă, lama ascuțită și designul lor unic.
Oțelul japonez cu duritate HRC 60 și calire manuală se referă la un tip de oțel utilizat în fabricarea cuțitelor japoneze de înaltă calitate. Iată câteva informații despre acest tip de oțel și procesul de calire manuală:
Oțel japonez: Oțelul japonez folosit în cuțitele de calitate superioară este cunoscut pentru rezistența, durabilitatea și capacitatea sa de a menține ascuțimea unei lame pe termen lung.
Aceste tipuri de oțel sunt obținute prin adăugarea de diferite elemente chimice, cum ar fi carbonul, cromul și molibdenul, pentru a obține proprietăți mecanice superioare.
- Duritate HRC 60: Duritatea oțelului se măsoară în unități de duritate Rockwell (HRC). Un nivel de duritate HRC 60 este considerat foarte ridicat și indică faptul că oțelul este extrem de dur,cuțitul fabricat din acest tip de oțel va fi capabil să păstreze o ascuțime excelentă și să reziste uzurii în utilizare.
- Calire manuală: Calirea manuală este un proces de tratament termic care implică încălzirea lamei cuțitului la o temperatură specifică și apoi răcirea rapidă într-un mediu de răcire adecvat, cum ar fi uleiul sau apa. Acest proces se realizează manual pentru a controla cu atenție nivelul de duritate și pentru a obține proprietățile dorite ale oțelului. Calirea manuală permite ajustarea precisă a durității în funcție de nevoile specifice ale cuțitului și preferințele maestrului cutler.
Cuțitele fabricate din oțel japonez cu duritate HRC 60 și calire manuală sunt apreciate pentru ascuțimea lor remarcabilă, durabilitatea și performanțele de tăiere de înaltă calitate. Ele sunt preferate de bucătari și entuziaști ai bucătăriei care apreciază cuțitele de calitate superioară și experiențele culinare de excepție.
Cutite profesionale HOCHO seria BRUTUS design special diferit, agresiv si masiv – inovative, dezvoltate cu tehnologie performanta, concepute din materiale ecologice de ultima generatie otel Japonez HRC60 de inalta calitate si calite prin metoda tratament termic cu manual, durabilitate ridicata si lama ultra ascutita ce se potriveste perfect cu manerul Delux Pakka cu design ergonomic in forma special adaptata pentru utilizarea lina, usoara si placuta la atingere, nefiind nevoie de niciun efort suplimentar la taiere.
Lungimea cuțitului: 30,3 cm
Lungimea lamei: 20,3 cm
Lungimea mânerului: 12 cm
Lățimea cuțitului: 9,8 cm
Greutatea: 385 grame
Simplifică-ți misiunea de feliere, tocare și mărunțire cu un cuțit potrivit.
Dimensiunile impunătoare fac orice aliment să tremure în fața cuțitului Butcher. Supranumit și „Cuțitul măcelarului” dispune de o lamă obținută print-un proces complex de forjare manuală, cu un design modern ce oferă lamei o curbură deosebită specifică mărcii HOCHO. Lama se combină armonios cu designul mânerului de 10 cm prevăzut cu un sistem antialunecare. Mânerul este confecționat dintr-un material dur și rezistent – Pakka Delux, îi conferă o notă de elegantă.
Din cauza lamei foarte ascuțite se recomandă spălarea manuală a cuțitului.
Cuțitul vine într-o cutie clasică, de culoarea neagră, mată potrivită pentru un cadou, mai ales pentru pasionații în arta culinară.
Intreținere:
!!! După fiecare utilizare, spălați cuțitele manual imediat cu apă caldă și detergent neutru.
!!! Evitați folosirea bureților abrazivi sau a bureților de sârmă pentru a preveni zgârierea lamei.
!!! Clătiți cuțitele cu apă fierbinte pentru a îndepărta complet detergentul și bacteriile rămase.
!!! Uscarea cuțitelor este extrem de importantă pentru a preveni coroziunea.
!!! Ștergeți-le bine cu o cârpă uscată și asigurați-vă că lama și mânerul sunt complet uscate înainte de depozitare.
Ascuțire:
În funcție de frecvența utilizării și de necesități, puteți ascuti cuțitele acasă folosind un ascuțitor manual, o piatră de ascuțit sau puteți apela la un profesionist pentru a obține un ascuțit perfect.
Urmăriți semnele că lama devine mai obtuză, cum ar fi dificultatea în a tăia alimentele sau apariția tăieturilor inegale. Este indicat să ascuțiți cuțitul atunci când simțiți că este necesar, pentru a menține o performanță optimă.
Depozitare:
Evitați să depozitați cuțitele în chiuvetă sau în locuri umede, deoarece acest lucru poate favoriza coroziunea.
Utilizați un suport special pentru cuțite, cu fante individuale pentru fiecare lamă, astfel încât să fie protejate și separate pentru a preveni contactul lor direct.
Pentru depozitarea în sertare, folosiți inserții speciale sau inserții de protecție pentru lame, pentru a preveni zgârierea și deteriorarea lamei și pentru a asigura siguranța în manipulare.
Dacă folosiți un suport magnetic, asigurați-vă că suprafața magnetică este curată și că nu există particule metalice care să afecteze lama. Acest tip de suport poate fi o opțiune convenabilă pentru acces rapid și depozitare sigură.
